PUBLIK KULINER, narasipublik.net – Telur rebus menjadi salah satu menu favorit yang nikmat dan sangat praktis untuk diolah.
Bahan makanan ini sangat cocok dikonsumsi langsung. Telur juga lezat diolah menjadi semur, bacem, hingga sambal balado yang menggugah selera.
Sayangnya, banyak orang sering mengeluhkan masalah sepele saat memasaknya. Telur kerap pecah saat direbus atau kulitnya justru sangat sulit dikupas.
Alhasil, tampilan luar telur menjadi rusak dan tidak menarik lagi.
Untuk mengatasinya, pemilihan bahan ternyata memegang peran penting. Gunakan telur yang tidak terlalu baru atau sedikit lama agar kulitnya lebih mudah terlepas.
Melansir dari laman Bonappetit dan Allrecipes, berikut enam trik mudah merebus telur agar hasilnya mulus sempurna.
1. Masukkan Saat Air Sudah Mendidih
Jangan merebus telur bersamaan dengan air dingin sejak awal. Sebaiknya, masukkan telur saat air di dalam panci sudah benar-benar mendidih.
Cara ini terbukti efektif membuat kulit telur menjadi lebih gampang dikupas nantinya.
Gunakan saringan saat memasukkannya ke dalam panci agar telur tidak membentur dasar wadah. Jaga api agar air tidak terlalu bergejolak keras.
2. Tambahkan Sedikit Baking Soda
Baking soda atau soda kue memiliki sifat basa yang sangat berguna. Cukup campurkan satu sendok teh bahan ini ke dalam air rebusan Anda.
Kandungan alkalinya ampuh melonggarkan ikatan antara putih telur dan kulit bagian dalam. Proses mengupas pun dijamin menjadi jauh lebih lancar.
3. Pasang Pengatur Waktu (Timer)
Ketepatan waktu sangat memengaruhi tingkat kematangan kuning telur. Memasang timer akan membantu Anda mendapatkan hasil yang konsisten.
Rebus selama tujuh menit jika Anda menginginkan tekstur telur setengah matang yang lembut.
Bagi Anda yang menyukai telur matang sempurna, setel waktu merebus hingga 10 menit.
4. Manfaatkan Rendaman Air Es
Siapkan semangkuk air es sebelum Anda mematikan kompor. Begitu waktu memasak habis, segera pindahkan telur panas ke dalam mangkuk es tersebut.
Biarkan telur terendam selama dua hingga tiga menit. Proses kejut suhu ini membuat putih telur menyusut dan terpisah dari kulitnya.
5. Kupas di Bawah Air Mengalir
Jika Anda masih menemukan kulit yang menempel erat, cobalah mengupasnya di bawah kucuran air keran.
Aliran air bersih akan masuk ke sela-sela kulit telur. Hal ini membantu cangkang terkelupas dengan sangat cepat tanpa merusak dagingnya.
6. Diamkan Setelah Air Mendidih
Trik alternatif lainnya adalah merebus telur dalam air dingin di atas api besar hingga mendidih.
Setelah mendidih, segera angkat panci dari kompor lalu tutup rapat. Biarkan telur matang perlahan di dalam air panas tersebut selama 12 menit.
Langkah terakhir, pindahkan ke air es selama empat menit sebelum Anda mulai mengupasnya.
